Si vous ne connaissez pas le Bouysselet, c'est normal ! Ce cépage avait disparu pendant plusieurs décennies avant d'être retrouvé en 2009.
Laissez-vous séduire par son histoire et son caractère extraordinaire...
En 2009, Philippe et Diane Cauvin du Domaine La Colombière retrouvent des souches d'un vieux cépage blanc à Villaudric. Ces souches sont franches de pied, c'est-à-dire pré-phylloxériques. Les analyses ADN confirment qu'il s'agit du Bouysselet, cépage autochtone présent dans le VDQS Villaudric (ancêtre des AOC) dans les années 1940.
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