Vin Blanc : Domaine Bellevue-la-Forêt - Vendange d'Automne

Les raisins de cette cuvée sont vendangés tardivement et capables de concentrer les sucres dans les baies tout en conservant une acidité élevée. Cela permet d'élaborer naturellement des vins liquoreux très aromatiques et de grande qualité.

10,00 €

TTC

Description

Terroir : La présence de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet une bonne adaptation des 2 grands cépages : le Viognier et la Roussanne.

Vinification : Vendangés tardivement, les grappes présentent une forte concentration en sucre. Elles sont totalement éraflées, légèrement foulées puis pressurées à l'aide d'un pressoir pneumatique. Le moût est protégé de l'oxydation et mis en fermentation lente (4 à 5 semaines) dans une cuve thermo-réglée en acier inoxydable entre 15 et 17°C. Dès la fin de la fermentation, le vin soutiré est bâtonné et élevé sur lies fines pendant plusieurs mois. Il est ensuite clarifié et stabilisé avant la mise en bouteilles.

Conseil de service : Servir à 10-12°C.

Détails du produit

Nom du domaine viticole: Bellevue-la-Forêt
Couleur: Blanc
Type: Blanc doux
Format: 75 cl (bouteille)
Dénomination: IGP Comté Tolosan
Assemblage: Petit Manseng
Roussanne
Alcool: 13
Température de service: 10-12ºC
Garde: 9-10 ans
Caractère: Acidulé
Fruité
Miel
Accords Mets et Vins: Canard
Desserts
Foie gras
Allergènes: Contient des sulfites

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À l'œil :

La robe est jaune légèrement dorée, brillante et lumineuse

Au nez :

Nez de fleurs agréablement toastées comme l'acacia, de miel et de fruits exotiques

En bouche :

En bouche l'attaque est élégante et suave. les notes d'ananas et de pèche prédominent. Finale longue et finement acidulée

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