Vin Blanc : Baudare Le Secret des Anges Blanc 2019

Terroir : Vin issu des meilleures parcelles de l'exploitation, rendements contrôlés pour ne pas dépasser 35 hl/hectares. Petits cailloux roulés, ancien site de taille préhistorique répertorié aux archives départementales du Tarn-et-Garonne

Vinification : 100% en barrique de 1 à 3 vins. Vinification traditionnelle, en petite cuve, avec des pigeages quotidiens pendant la fermentation. Fermentation malolactique en barrique neuve. Le vin est filtré une seule fois avant la mise en bouteille afin de préserver son potentiel. Comme tout vin de garde il peut présenter un léger dépôt naturel.

Conseils de service : à ouvrir 5 ou 6 heures avant de carafer de préférence. Il pourra rester ouvert plusieurs jours tout en se bonifiant. Servir à 17°C.