Vin Rouge : Domaine Le Roc - Don Quichotte
La cuvée Don Quichotte, un vin généreux et de caractère, porte bien son nom !
Terroirs : Sélection de parcelles plantées sur un terroir de boulbènes caillouteuses. Le rendement est faible (40 hl/ha), les raisins sont naturellement riches et concentrés
Vinification : La mise en cuve se fait par simple gravité et sans foulage. Chaque cépage est vinifé séparément pendant 4 semaines environ avec un contrôle des températures. Pigeage manuel. Élevage de 18 mois en foudres de 20 hl et en barriques de 400l. Ce vin est non collé et non filtré.
Accords mets-et-vins : A servir avec vos viandes rouges, tous vos plats épicés et généreux
- Nom du domaine viticole
- Le Roc
- Couleur
- Rouge
- Type
- Vin tranquille
- Format
- 75 cl (bouteille)
- Dénomination
- AOP Fronton
- Alcool
- 13.5
- Température de service
- 18°C
- Garde
- 5 ans et plus
- Caractère
- Boisé
Fruité
Puissant
Épicé - Accords Mets et Vins
- Gibiers
Plats en sauce
Viandes rouges - Allergènes
- Contient des sulfites